Ingredients
Espinacs
Ous
Fessols
Bacallà
alls
Pebre vermell
Oli d'oliva
Sal
Agafem els
espinacs i els morfim (vol dir amassar-los, estrènyer-los amb les mans fins que
facin suc. ), els fregim i fem una truita amb fesols i espinacs.
Fregim el
bacallà, l'oli del fregit el posem en una cassola de terra o sofregirem els
alls i unes fulles de julivert tot trinxadet; quan els alls agafin color, tirem
una cullerada o dues de farina, es deix rossejar, i llavors hi tirem aigua
freda i un pols de pebre vermell i sal. Deixem que arrenqui el bull.
Tindrem la
truita d'espinacs feta, quan sigui freda es talla a trossos i es posa a la
cassola amb el bacallà. I amb poc foc ho tindrem una bona estona fins que el
suquet faci xup-xup.
No hay comentarios:
Publicar un comentario