Temps de preparació: 1:00h
Ingredients
Llom de Bacallà
Tomàquet
All
Pebre vermell dolç
Patates
Vi blanc
Fumet de peix
Oli d'oliva
En una paella amb oli d'oliva fregiu el bacallà. prèviament enfarinat. Un cop fregit el reserveu amb paper absorbent. A part en una cassola de terrissa fregiu els alls tallats a lamines fins que estiguin torrats (que no cremats). Seguidament li afegiu tomàquet triturat (si no és fregit el fregiu prèviament), una cullera petita de pebre vermell dolç, un got de vi blanc i una tassa de fumet de peix. Quan arrenqui el bull, poseu unes patates tallades a rodelles i ho deixeu a foc mitjà. Quan les patates estiguin cuites, afegiu el bacallà i deixeu que s'acabi de coure.
Al servir, poseu les patates com a base i el bacallà a sobre.
