Coca de recapte

Temps de preparació: 0:45h

Ingredients

Per la massa

400g de farina (si és de força millor)
20g de llevat premsat
10g de sal
un raig d'oli d'oliva
150 g d'aigua 

Pel farçit

 Tomàquets madurs
Cebes
Albergínies
Pebrots
Botifarres/salsitxes
Oli d'oliva
sal

Per fer la massa, barregeu la farina i la sal, afegiu el llevat esmicolat i per últim l'aigua. Treballeu-la fins que no s'enganxi i si cal, afegiu farina o aigua segons demani. La deixeu reposar en un bol amb un pèl de farina i tapat amb un drap.
Paral·lelament, en una safata pel forn poseu les albergínies i els pebrots tallats per la meitat i sense llavors i les cebes pelades, hi aboqueu força oli i ho poseu al forn que prèviament haureu escalfat a 180°, i ho deixeu fins que estigui tot escalivat. A mitja cocció hi poseu les botifarres/salsitxes.
Una vegada reposada la massa, l'esteneu sobre un paper de forn, i amb un corró la treballeu fins que us quedi prima i d'una mida que us càpiga a la safata del forn.
Una vegada escalivades les verdures, l'oli sobrant de la cocció l'escampeu per sobre la massa. Si veieu que no us arriba per tota, n'hi poseu de més. Aneu distribuint les verdures escalivades al vostre gust. Talleu el tomàquet a rodanxes i també l'afegiu. Ho torneu a posar al forn a la mateixa temperatura d'abans. Quan veieu que la massa ja comença a tenir color ho traieu.

Arròs amb verdures

Temps de preparació: 1:00h

Ingredients

Arròs

Tomàquet

Albergínia

Carabassó

Ceba

Porro

Pebrot Verd

Pebrot vermell

Brou de verdures

Sal

Oli

Pebre

En una cassola de fang poseu una mica d'oli i quan estigui a temperatura, poseu un foc mig i aboqueu primer de tot el pebrot verd i vermell, ja que costa una mica més de fer. Quan veieu que ja comença a fer-se, poseu la resta de verdures, totes tallades a quadrets petits. Ho aneu remenant per evitar que es cremi res. Una vegada totes les verdures estiguin ben tovetes, i afegiu el tomàquet natural (si és ratllat i no de pot millor). Deixeu que es vagi coent tot, i quan el tomàquet ja està fet, hi aboqueu l'arròs i remeneu bé perquè es vagi barrejant i impregnant dels sabors. Quan veieu que l'arròs ja comença a estar torradet, i aboqueu el brou de verdures, que l'haureu mantingut calent fins al moment, fins que cobreixi tot. Ho deixeu fins que l'arròs estigui fet.

Si us quedeu sense brou abans, li aneu afegint o podeu posar-li aigua, però sempre calenta, ja que sinó tallareu la cocció de l'arròs.

Quan el retireu del foc, tapeu i ho manteniu així uns 10 minuts.