Temps de preparació: 1:00h
Ingredients
Talls de bacallà dessalat
Ceba
Pebrot verd
Pebrot vermell
Tomàquet madur
Arròs
Oli d'oliva
Alls
Julivert
Brou de peix
En una cassola fregim els talls de bacallà amb oli ben calent, tenint en compte que no es desfacin, fins que ens quedin ben rossejats. Reservem en paper absorbent. En la mateixa cassola sofregim la ceba ratllada, afegint oli si cal, fins que ens quedi ben feta i vigilant que no es cremi. Afegirem el pebrot verd i vermell tallat a daus més aviat petits i ho deixem fer sense deixar de remenar. Quan estigui tot a punt, afegirem el tomàquet ratllat, i ho seguirem remenant. Acabarem el sofregit afegint la picada d'all i julivert.
Remenem bé per incorporar aquesta picada a tot el sofregit i seguidament afegirem l'arròs, i rossejarem bé per després incorporar els talls de bacallà que hem fregit abans, amb molt de compte per no desfer-los. Remenem a poc a poc i afegirem el brou de peix.
Ho deixarem una estoneta fent xup-xup i provarem com està de sal per si cal afegir-hi més.
Retirarem del foc i deixarem reposar uns 5 minuts amb la cassola tapada abans de servir.
