Temps de preparació: 0:40h
Ingredients
Sèpia
Pèsols
Ceba
Tomàquet
Escorça de canyella
Safrà
Anís
Vi ranci
Xocolata
Pinyons
All
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Netegem i tallem la sèpia a trossos regulars. En una cassola posarem una mica d'oli i quan estigui calent, afegirem la sèpia, que deixarem que es vagi fent en el seu propi suc uns 10 minuts. A continuació incorporem la ceba tallada i l'escorça de canyella, que deixarem 10 minuts més abans d'afegir el tomàquet ratllat. Mentrestant farem una picada amb els pinyons, els alls, el safrà, remenarem be fins aconseguir una pasta i afegirem un rajolí d'anís i un altre de vi ranci i ho afegirem a la cassola, juntament amb la xocolata, el pebre i la sal. Remenarem fins que la xocolata i la picada quedin ben incorporades. Baixem el foc i ho deixem coure uns 20 minuts.
Bullirem els pèsols al vapor (siguin frescos o congelats) i els afegirem a la cassola just quan apaguem el foc.
Aquest és un plat que queda més bo si el mengem al dia següent, com tot els estofats.
Recepta extreta del blog de la Teresa Jové, i que molt amablement m'ha autoritzat a afegir-la al meu. http://bloglateresa.blogspot.com.es/
