Temps de preparació: 0:40h
Ingredients
Llom de bacallà
Pebrot verd
Pebrot vermell
Patates
Pebre vermell dolç mòlt.
Vi blanc
Oli
Sal
Olives negres (opcional)
Posem aigua a bullir amb una mica de sal. Quan l'aigua bulli, hi posem les patates pelades i tallades a rodanxes. No s'han de fer del tot, amb 5 minuts n'hi haurà prou. Les retirem.
En una cassola amb una mica d'oli i posem la ceba tallada a juliana amb una mica de sal i tapem. Després d'uns minuts hi afegim el pebrot verd i vermell, remenem una mica i tornem a tapar. Les verdures, igual que la patata, només cal que hi quedin a mig fer, ja que després tot anirà al forn i s'acabarà de coure. En uns 5 minuts aprox. afegim una cullerada de pebre vermell dolç, remenem bé, i després incorporem un got de vi blanc i tornem a remenar tornem a tapar fins que l'alcohol s'hi hagi reduït. Reservem el sofregit.
En una paella amb l'oli ben calent marquem el bacallà prèviament passat per farina i retirem amb un paper de cuina perquè deixi anar l'oli sobrant.
En una safata per al forn, hi posem a la base les patates, a sobre el bacallà amb la pell cap amunt i per sobre el sofregit inicial. Hem de deixar una mica destapada la pell perquè es faci bé. Ho posem tot al forn que haurem escalfat prèviament a 200C° durant uns 15 minuts aprox.
Opcionalment es pot decorar el plat amb unes olives negres.
En una cassola amb una mica d'oli i posem la ceba tallada a juliana amb una mica de sal i tapem. Després d'uns minuts hi afegim el pebrot verd i vermell, remenem una mica i tornem a tapar. Les verdures, igual que la patata, només cal que hi quedin a mig fer, ja que després tot anirà al forn i s'acabarà de coure. En uns 5 minuts aprox. afegim una cullerada de pebre vermell dolç, remenem bé, i després incorporem un got de vi blanc i tornem a remenar tornem a tapar fins que l'alcohol s'hi hagi reduït. Reservem el sofregit.
En una paella amb l'oli ben calent marquem el bacallà prèviament passat per farina i retirem amb un paper de cuina perquè deixi anar l'oli sobrant.
En una safata per al forn, hi posem a la base les patates, a sobre el bacallà amb la pell cap amunt i per sobre el sofregit inicial. Hem de deixar una mica destapada la pell perquè es faci bé. Ho posem tot al forn que haurem escalfat prèviament a 200C° durant uns 15 minuts aprox.
Opcionalment es pot decorar el plat amb unes olives negres.
