Temps de preparació: 1,00h
Ingredients
Conill
1 cabeça d'alls
1 branca de romaní o farigola
1 got de vi blanc
aigua
sal
Per la picada
un grapat d'ametlles torrades
3 dents d'all fregits
julivert picat
sal
1 cabeça d'alls
1 branca de romaní o farigola
1 got de vi blanc
aigua
sal
Per la picada
un grapat d'ametlles torrades
3 dents d'all fregits
julivert picat
sal
Rentem i salpebrem el conill, que el tindrem tallat a trossos petits. En
una cassola fregim les dents d'all, aixafades i sense pelar, menys 3
que si pelarem, que seran per la picada. Reservem. En el mateix oli
fregim el conill. Mentrestant fem la picada amb les ametlles, les dents d'all fregits abans, julivert picat i un polsim de sal. Quan el conill estigui fregit i ben daurat, afegirem la branca de romaní
o farigola, els alls reservats, el conill i un got de vi blanc. Ho
deixarem coure a foc baix durant aproximadament 45 minuts. Si veiem que
durant la cocció ens quedem sense líquid, li podem afegir una mica
d'aigua. Passat aquest temps afegim la picada deixatada amb el mateix
suc, i ho deixarem 10 minuts més. És recomanable deixar reposar uns minuts en treure-ho del foc.
