Temps de preparació: 1:00h
Ingredients
Bacallà
Ceba
Cloïsses
Pèsols
Vi blanc
Julivert
All
Oli
Pebre
Sal
Farina
Obre
les escopinyes en una paella calenta amb una mica d’oli, tapant-la
i deixant-la al foc fins que s’obrin. Cola i reserva el brou.
Afegeix al brou el doble d’aigua. Escalfa
una paella amb oli i afegeix-hi la ceba. Posteriorment, afegeix-hi l’all i ofega-ho a foc baix fins
que la ceba agafi color. Afegeix-hi
un raig de vi blanc i deixa que s’evapori l’alcohol. Afegeix-hi
el brou de les escopinyes i, quan sigui calent, el bacallà amb una
mica de pebre i els pèsols, deixant-ho coure tapat uns 5
minuts. Salpebra-ho,
afegeix-hi el julivert i espesseix-ho amb una
mica de maicena. Al
final, afegeix-hi les escopinyes i serveix el plat.
