Temps de preparació: 1:00h
Ingredients
Aletes de pollastre
Tomàquets madurs
Cebes
Alls
Pinyons
Llimona
Xerès sec
Sal
Pebre
Herbes provençals
Salpebrem les aletes i es posen en una safata per anar al forn. Espolsem amb les herbes i afegim oli d'oliva fins que cobreixi una quarta part. Tallem els tomàquets per la meitat i les cebes en quatre parts i ho repartim entre el pollastre, així com també algunes dents d'all sense pelar. Ho posem al forn que prèviament haurem escalfat a 250º (forn i grill) i ho deixem una 1/2 hora. Mentrestant, espremem
les llimones. Quan hagi passat la mitja hora, li donem la volta a les
aletes i afegim la llimona. Ho deixem 20 minuts més. Passat el temps,
els hi tornem a donar la volta i afegim un grapat de pinyons i un got de
Xerès sec i ho deixem de nou al forn fins que estigui les aletes ben
daurades o al gust. Quan estiguin fetes traieu-les del forn si no es ressequen. Aquesta recepta es pot fer també amb cuixes de pollastre.
