Temps de preparació: 0:30h
Ingredients
Truita de riu
Pinyons
Mantega
Panses
Fulles d'espinacs
Cansalada
Vi Blanc
Farina
Sal
Pebre
Netegem les truites, obertes de la
panxa i les salpebrem. A una paella, hi posem una
mica d'oli, una mica de mantega i saltem les panses, els pinyons i els espinacs
durant 2 o 3 minuts. Hi afegim una mica de sal i un polsim de pebre.
Obrim la truita, la salpebrem i ja la podem farcir amb els
ingredients que hem saltat. Un cop farcida, la tanquem bé i l'emboliquem amb la
cansalada.
Enfarinem la truita i la posem al foc amb mantega fins que
quedi ben rossa. Llavors, la girem , hi afegim les panses, els pinyons i els espinacs que
ens han sobrat i un got de vi blanc.
Un cop cuita per l'altra banda, la posem 4 o 5 minuts al forn
a 170 graus i ja la podem servir.
