Carxofes amb sobrassada

 Temps de preparació: 0:45h

Ingredients

Carxofes

Sobrassada

All

Julivert

Formatge ratllat

Talleu les puntes i el tronc de les carxofes, traieu les fulles més gruixudes i talleu-les per la meitat. Poseu-les a bullir amb aigua amb sal.
En un bol, feu una picada d'all i julivert, afegiu la sobrassada (que podeu fondre una mica prèviament per facilitar la barreja), i afegiu també pa ratllat. Remeneu bé fins a aconseguir una massa compacta però que es pugui estendre amb facilitat.
Una vegada bullides les carxofes, les colem i les posem en una safata per forn amb la cara tallada cap amunt. Per sobre de cada carxofa hi posem una mica de la barreja feta, i les cobrim totes amb formatge per gratinar. Les gratineu al forn i servim.

Patates braves

Temps de preparació: 0:40h

Ingredients

Patates

Ceba

Tomàquet

Salsa Perrins

Pebre vermell picant

Pebre blanc

Vi negre

Xocolata

Oli d'oliva

Alls

Sal

Romaní

Escaldem les patates que haurem tallat a daus, uns 5 minuts. No han de quedar bullides, només escaldades. Les eixuguem i quan estiguin fredes les posem al congelador sobre paper absorbent i separades entre elles, per evitar que s'enganxin.
En una paella amb una mica d'oli fem un sofregit de ceba i tomàquet. Quan estigui fet afegim una branca de romaní, la salsa Perrins, els alls tallats molt petits, el vi negre i la xocolata trencada a trossets.
Ho remenem fins que se'ns desfaci la presa de xocolata i s'evapori l'alcohol.Després hi afegim el pebre blanc i el pebre vermell picant, ho remenem fins que se'ns quedi tot ben repartit. Deixem que faci xup-xup i una vegada fet ho passem per la batedora. Recordem abans de treure la branca de romaní. Una vegada tot triturat ho poseu en un biberó.En una paella amb oli ben calent fregiu les patates que teníeu al congelador. Una vegada fetes ja ho podeu servir amb la salsa per sobre.