Xampinyons al xerès

Temps de preparació: 30'

Ingredients
Xampinyons

Ceba

Xerès

Oli

Sal

Poseu una ceba a la paella i la feu a foc lent. Quan estigui transparent afegiu els xampinyons ben nets i escorreguts i saltegeu. Afegiu un got de xerès o brandy i flamegeu fins a reduir tot l'alcohol. No ha de quedar caldos.